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玉米

玉米

玉米,正名叫玉蜀黍,或稱粟米、苞米、玉黍等。原產於中美洲,由明代開始傳入中國,原植物是禾本科植物玉蜀黍Zea mays L.。玉蜀黍的多個部份都可作食療或藥用。

小麥

小麥

小麥是主要糧食作物在世界各地廣泛栽種,由小麥果實磨成的澱粉(小麥澱粉),是製作多種麵類飽類食品的主要原料。小麥屬(Triticum)包含多個小麥品種,當中普通小麥Tritium aestivm L.可作藥食兩用。

小米

小米

甚麼是小米? 小米有很多名稱,如粟、粟米、粢米、粟穀、黃粟、穀子等。 在現代因粟米之名容易與玉蜀黍,即粟米、玉米混淆,所以現時流通以小米作為名稱。

大米

大米

常見大米的類型有白米和糙米兩種。 白米:是稻去殼及外皮的種仁 糙米:是稻去殼後,保留了粗糙外皮的種仁